আমাদের হেঁশেলে সহজ ভাবে নিত্যদিন রান্না করা যায় এমন কিছু রেসেপি নিয়মিত দিচ্ছেন সাংবাদিক উর্মি রহমান। এ গুলো আপনি যে কোন সময়ে চটজলদি করে ফেলতে পারেন। অবশ্যই আপনার খেতে ভালো লাগবে। মুখের রুচিও বদল হবে।
উপকরণ:
রান্না করা মাছের টুকরো - ৩/৪টা
আলু - মাঝারি ২টা
আদা বাটা - আধা চা চামচ
রসুন বাটা - আদার অর্ধেক
ধনে বাটা/গুঁড়া - আধা চা চামচ
ভাজা জিরা গুঁড়া - আধা চা চামচ
মরিচ গুঁড়া - স্বাদ মত
কাঁচা মরিচ কুচি - স্বাদ মত
পেঁয়াজ কুচি - আধা কাপ
ধনে পাতা কুচি - এক কাপ
নুন - স্বাদ মত
বিস্কুটের গুঁড়া - এক কাপ
ময়দা - এক কাপ
ডিম - ২টা
তেল - দেড় কাপ
প্রণালী:
ঘরে অনেক সময় ভাজা বা রান্না করা মাছের টুকরা থেকে যায় যেটা খাবার আগ্রহ কারো মধ্যে দেখা যায় না। সেগুলো ফ্রিজে জমিয়ে রাখতে পারেন, বেশ খানিকটা হলে চপ গড়তে পারেন কিংবা তখনি সেটা দিয়ে চপ বানিয়ে ফেলতে পারেন। খুব সতর্কভাবে মাছের কাঁটা বেছে ফেলতে হবে। আলু সেদ্ধ করে রাখতে হবে। ডিম সামান্য নুন দিয়ে ফেটে রাখতে হবে। এবার মাছ, আলু, সমস্ত মশলা, পেঁয়াজ, মরিচ ও ধনে পাতা কুচি আর নুন দিয়ে ভাল করে মাখতে হবে।এবার চপ আপনার পছন্দসই আকারে গড়ে নিন। তারপর প্রথমে ময়দায় ডুবিয়ে তারপর ডিমে ডুবিয়ে নিতে হবে। সবশেষে বিস্কুটের গুঁড়া মেখে ডুবো তেলে ভাজতে হবে। সঙ্গে সঙ্গে খেলে ভাল করে ভাজবেন। যদি তুলে রাখতে চান, তাহলে হাল্কা ভেজে ঠাণ্ডা করে ফ্রীজারে রেখে দিতে পারেন। আচমকা অতিথি এলে বের করে অল্প কিছুক্ষণ রেখে ভাজতে পারেন।
* ঘরে পড়ে থাকা রান্না করা কয়েক রকম সব্জী দিয়েও একই পদ্ধতিতে সব্জীর চপ বানাতে পারেন।
ছবিঃ গুগল
মন্তব্য করুন
Share Article
আরো পড়ুন
আরো পড়ুন
হেঁশেল
রোল কাট মাওয়া কুলফি
28 Nov 2024
2560 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
তারাদের রান্না...
4 Jul 2024
1700 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ভাজা মাংস
6 Jun 2024
2585 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
লোভনীয় ডেজার্ট
21 Mar 2024
1610 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
শাক-ভাত-মাংস
14 Mar 2024
1665 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
মসুর ডালের চচ্চরি
29 Feb 2024
1790 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বিছানো পেঁয়াজে সর্ষে ইলিশ
22 Feb 2024
1730 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
শীতে হাঁস…
8 Feb 2024
4235 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পুর ভরা ঢেঁড়স
1 Feb 2024
1740 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পেঁয়াজ পোস্ত
25 Jan 2024
1470 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
গরম গরম সব্জী স্যুপ
18 Jan 2024
1705 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
শীতে গুড়ের রকমারী
11 Jan 2024
1975 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
মাসকলাই ডাল আর পুঁইশাকের সুক্তো
4 Jan 2024
2280 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
লাউ কাতলার পাতলা ঝোল
28 Dec 2023
2535 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বড়দিনে মজার কেক
23 Dec 2023
3150 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
জয়পুরী মাংস
21 Dec 2023
2315 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পুঁই মিটুলির চচ্চড়ি
13 Dec 2023
3320 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ছানার টিকিয়া
9 Dec 2023
2145 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
দু’রকম ডালবাটা মিশিয়ে উচ্ছেপাতার বড়া
7 Dec 2023
2485 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
তিন বছরে ফুডিজ স্টেশন…
30 Nov 2023
3205 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পনির ভেজিটবল
22 Nov 2023
1880 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
লাল চিড়ার পুলি, লাল চিড়া আর নারিকেলের পুলি
17 Nov 2023
2215 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
চিকেনের নানা পদ
9 Nov 2023
1985 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
আমড়ার কত পদ...
26 Oct 2023
1915 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পাস্তার জর্দা
19 Oct 2023
1615 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বেগুন মাশরুম
31 Aug 2023
1155 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বৃষ্টিতে ইলিশ
23 Aug 2023
2470 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ভিন্ন স্বাদের মাংসের রেসিপি
20 Apr 2023
2460 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
অন্যরকম ইফতারে...
13 Apr 2023
2505 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ভিন্ন স্বাদের মজাদার ইফতার
6 Mar 2023
3180 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
চালের গুড়ার কেক
15 Sept 2022
1360 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
স্কোয়াশ ভাজা
18 Aug 2022
2265 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বিফ মাটনে হেঁশেল মাত
29 Apr 2022
2405 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ভাজা চিংড়ি
18 Nov 2021
1580 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ঘরে পড়ে থাকা মাছের চপ
11 Nov 2021
1170 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বাহারী মুর্গী
28 Oct 2021
1265 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
সর্ষে মূলা
14 Oct 2021
1230 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ইলিশ চপ
2 Sept 2021
1290 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বেগুন বাহার
8 Jul 2021
1225 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
কাঁঠল বিচি ভর্তা
1 Jul 2021
1075 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
সর্ষে-পোস্ত ঢেঁড়শ
29 Apr 2021
1135 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
নবরত্ন পোলাও
22 Apr 2021
3515 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
খাসীর রোস্ট......
15 Apr 2021
1405 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ক্যাপসিকাম ভর্তা
1 Apr 2021
975 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
তেল কই
25 Mar 2021
1120 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
তড়কা মুরগী
18 Mar 2021
1060 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
চিলি চিকেন
11 Mar 2021
1130 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
সর্ষে বেগুন
4 Mar 2021
1145 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পোস্ত বড়া
25 Feb 2021
1280 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ঠান্ডা মাখা ভাত
18 Feb 2021
1190 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পুর ভরা বেগুন
11 Feb 2021
1240 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বড়ি দিয়ে লাল শাক
4 Feb 2021
1505 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পাঁচমিশালী রান্না...
8 Oct 2020
1550 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
চাগা ইচা...
1 Oct 2020
3365 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
আহ্ তিতা...
24 Sept 2020
2215 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ইলিশ ভাত
3 Sept 2020
1225 বার পড়া হয়েছে
স্বত্ব © ২০১৬ - ২০২৩ প্রাণের বাংলা।
সম্পাদক ও প্রকাশক: আবিদা নাসরীন কলি।
Email: Article: [email protected], Avertising: [email protected]
Phone: +8801818189677, +8801717256199