লন্ডনে এক বাঙালি বন্ধুর দক্ষিণ ভারতীয় স্বামী জয়রাজের কাছ থেকে এই রান্নাটা শিখেছিলাম। জয়রাজ চমৎকার রাঁধে। প্রবাসী পুরুষদের অনেকেই এ বিদ্যায় পারদর্শী। আমি নিশ্চিত এটা আপনাদেরও খুব ভাল লাগবে।
ভাজা মাংস
উপকরণ:
হাড়বিহীন মাংস - ১ কেজি
হলুদ - ১ চা চামচ
আদা বাটা - ২ চা চামচ
রসুন বাটা - ১ চা চামচ
লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি - আধা কাপ
টমাটো - ১ টা
দই - ১ কাপ
মরিচের গুঁড়ো - ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো - আধা চা চামচ
তেজপাতা - ২টা
নুন - স্বাদমত
তেল - ১ কাপ
প্রণালী:
মাংস হলুদ, অল্প তেল ও লেবুর রস মেখে রেখে দিতে হবে বেশ কিছুক্ষন।এবার একটা পাত্র চুলায় বসিয়ে বাকী তেলে তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে হবে।তারপর কুচো করে কাটা টমাটো, আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভাল করে কষাতে হবে।কষিয়ে তাতে মাংস দিয়ে দই দিতে হবে।এবার মরিচের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে আর মাঝে মাঝে গরম পানির ছিটা দিতে হবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হলে গরম মশলার গুঁড়ো ছিটিয়ে নামাতে হবে।
মন্তব্য করুন
Share Article
আরো পড়ুন
আরো পড়ুন
হেঁশেল
রোল কাট মাওয়া কুলফি
28 Nov 2024
2565 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
তারাদের রান্না...
4 Jul 2024
1715 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ভাজা মাংস
6 Jun 2024
2585 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
লোভনীয় ডেজার্ট
21 Mar 2024
1625 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
শাক-ভাত-মাংস
14 Mar 2024
1665 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
মসুর ডালের চচ্চরি
29 Feb 2024
1800 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বিছানো পেঁয়াজে সর্ষে ইলিশ
22 Feb 2024
1745 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
শীতে হাঁস…
8 Feb 2024
4240 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পুর ভরা ঢেঁড়স
1 Feb 2024
1750 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পেঁয়াজ পোস্ত
25 Jan 2024
1470 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
গরম গরম সব্জী স্যুপ
18 Jan 2024
1715 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
শীতে গুড়ের রকমারী
11 Jan 2024
1975 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
মাসকলাই ডাল আর পুঁইশাকের সুক্তো
4 Jan 2024
2280 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
লাউ কাতলার পাতলা ঝোল
28 Dec 2023
2540 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বড়দিনে মজার কেক
23 Dec 2023
3155 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
জয়পুরী মাংস
21 Dec 2023
2315 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পুঁই মিটুলির চচ্চড়ি
13 Dec 2023
3325 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ছানার টিকিয়া
9 Dec 2023
2145 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
দু’রকম ডালবাটা মিশিয়ে উচ্ছেপাতার বড়া
7 Dec 2023
2495 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
তিন বছরে ফুডিজ স্টেশন…
30 Nov 2023
3215 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পনির ভেজিটবল
22 Nov 2023
1885 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
লাল চিড়ার পুলি, লাল চিড়া আর নারিকেলের পুলি
17 Nov 2023
2220 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
চিকেনের নানা পদ
9 Nov 2023
1985 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
আমড়ার কত পদ...
26 Oct 2023
1915 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পাস্তার জর্দা
19 Oct 2023
1615 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বেগুন মাশরুম
31 Aug 2023
1155 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বৃষ্টিতে ইলিশ
23 Aug 2023
2485 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ভিন্ন স্বাদের মাংসের রেসিপি
20 Apr 2023
2475 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
অন্যরকম ইফতারে...
13 Apr 2023
2505 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ভিন্ন স্বাদের মজাদার ইফতার
6 Mar 2023
3180 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
চালের গুড়ার কেক
15 Sept 2022
1375 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
স্কোয়াশ ভাজা
18 Aug 2022
2275 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বিফ মাটনে হেঁশেল মাত
29 Apr 2022
2405 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ভাজা চিংড়ি
18 Nov 2021
1580 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ঘরে পড়ে থাকা মাছের চপ
11 Nov 2021
1180 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বাহারী মুর্গী
28 Oct 2021
1265 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
সর্ষে মূলা
14 Oct 2021
1230 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ইলিশ চপ
2 Sept 2021
1290 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বেগুন বাহার
8 Jul 2021
1225 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
কাঁঠল বিচি ভর্তা
1 Jul 2021
1075 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
সর্ষে-পোস্ত ঢেঁড়শ
29 Apr 2021
1135 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
নবরত্ন পোলাও
22 Apr 2021
3545 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
খাসীর রোস্ট......
15 Apr 2021
1415 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ক্যাপসিকাম ভর্তা
1 Apr 2021
975 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
তেল কই
25 Mar 2021
1120 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
তড়কা মুরগী
18 Mar 2021
1060 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
চিলি চিকেন
11 Mar 2021
1130 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
সর্ষে বেগুন
4 Mar 2021
1155 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পোস্ত বড়া
25 Feb 2021
1280 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ঠান্ডা মাখা ভাত
18 Feb 2021
1195 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পুর ভরা বেগুন
11 Feb 2021
1245 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বড়ি দিয়ে লাল শাক
4 Feb 2021
1505 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পাঁচমিশালী রান্না...
8 Oct 2020
1550 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
চাগা ইচা...
1 Oct 2020
3365 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
আহ্ তিতা...
24 Sept 2020
2225 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ইলিশ ভাত
3 Sept 2020
1225 বার পড়া হয়েছে
স্বত্ব © ২০১৬ - ২০২৩ প্রাণের বাংলা।
সম্পাদক ও প্রকাশক: আবিদা নাসরীন কলি।
Email: Article: [email protected], Avertising: [email protected]
Phone: +8801818189677, +8801717256199